Alimentación
consciente
Comer es uno de los grandes placeres de
la vida, sin embargo hoy en día, con nuestro ritmo de vida, es muy
frecuente hacer varias cosas a la vez mientras comemos.
A veces comemos muy rápido porque
tenemos que volver al trabajo, comemos
delante del ordenador mientras terminamos tareas pendientes, comemos con el móvil en una mano y contestamos correos,
whatsapps o leemos las noticias, comemos mientras vemos la tele…
Muchas veces comemos tan rápido
y tan distraídos que no somos conscientes de lo que comemos.
La alimentación
consciente o
mindful eating es mindfulness aplicado a la alimentación. Es prestar atención a
lo que comemos, cómo lo comemos y cuándo lo comemos. Concentrarse con los 5 sentidos en lo que estamos haciendo: comer. Es volver a disfrutar de la experiencia de comer
y disfrutar de nuestros alimentos.
“Una de las mejores cosas de la vida es que debemos
interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida”. Luciano Pavarotti (tenor italiano).
Ventajas de la alimentación consciente:
1) Aprender
a masticar despacio nos hacer ser mucho más conscientes de los sabores.
2) Trituramos
mejor los alimentos facilitando así la digestión.
3) Si
comemos con calma nos saciaremos mucho antes
y la cantidad de comida que llega a nuestro estómago será sólo la
necesaria. Nuestro cerebro necesita 20 minutos para darse cuenta de que nuestro
estómago está lleno y si comemos muy rápido sólo dejaremos de comer cuando
hayamos acabado todo lo que hay en el plato, sin notar la sensación de
saciedad.
4) Es
importante destacar que el principal beneficio de la alimentación consciente no es la pérdida de peso, sin embargo es frecuente que gente que realice
una alimentación consciente pierda peso (1).
La alimentación consciente nos ayuda a apreciar la comida en vez de restringirla y tener sensación de hambre. Es un proceso de aprendizaje que nos llevará a
confiar en nuestras propias decisiones en vez de seguir reglas estrictas sobre
qué y cuándo comemos (1).
5) La alimentación
consciente influye en la ingesta de comida e incorporarla a intervenciones para
reducir la obesidad puede ayudar a disminuir o mantener el peso sin necesidad de contar las
calorías (2).
6) La alimentación consciente contribuye a desperdiciar
menos comida y cuidar del medio ambiente.
Consejos para empezar a practicar una alimentación
consciente:
1) Antes de ingerir cualquier alimento plantéate si realmente necesitas comer, si estás
nervioso, triste, aburrido..? Quizás puedas encontrar otras alternativas que te
ayuden a sentirte bien (1).
2) Reduce otros estímulos a la hora de comer: come y solo
come. Desconecta la tele, retira los libros, deja el móvil... Aparta otras distracciones y pon atención a tu
comida (1).
3) Mira la comida (3); fíjate
en los
colores, las formas, imagina la textura que sentirías al tocarlo, disfruta de los aromas, mastica despacio, escucha el sonido
que se produce al partir los alimentos, saborea
cada bocado.
4) Piensa en todo lo que ocurrió hasta que ese alimento
llegó a tu boca: ¿de qué
parte del mundo viene ese alimento, quién cultivo los ingredientes, quién lo cocinó
para ti? Aprecia todo lo que ocurrió
para que ese alimento esté hoy en tu plato (1).
5)
Después de cada bocado, comprueba cómo se siente tu cuerpo: ¿has
comido suficiente? ¿Necesitas más? ¿Es momento de parar? (1).
6)
Sé paciente. La alimentación consciente requiere
aprendizaje. Empieza poco a poco, no te
juzgues, practica, disfruta de tu comida.
¡¡¡Feliz
comida!!!!
Bibliografía
1) Mindful Eating: The Art of Presence While You Eat.
Nelson J.B. Diabetes Spectr 2017 Aug;30(3):171-174.
2) Eating attentively: a systematic review and
meta-analysis of the effect of food intake memory and awareness on eating. Robinson
E, Aveyard P, Daley A, Jolly K, Lewis A, Lycett D et al. Am J Clin Nutr
2013;97:728–42.
4) A structured literature review on the role of
mindfulness, mindful eating and intuitive eating in changing eating behaviours:
effectiveness and associated potential mechanisms.
Warren JM, Smith
N, Ashwell M. Nutrition Research Reviews (2017), 30, 272–283.
