Etiquetado nutricional: Como interpretarlo

¡Hola a todos de nuevo!

Volvemos a la carga después del periodo veraniego y que mejor manera de hacerlo que presentando una guía rápida sobre etiquetado nutricional.

Para comenzar, debemos saber que el etiquetado nutricional, no deja de ser otra cosa que la descripción y presentación de un producto alimenticio. Si sabemos interpretar correctamente el etiquetado, podremos identificar más facilmente si un producto es un ultra procesado, si contiene ciertos alérgenos y los valores nutricionales que aporta, entre otras cosas.

El marco legal en el que se establece el contenido obligatorio del etiquetado nutricional viene determinado por el Reglamento Europeo 1169/2011 que entró en vigor el 13 de Diciembre de 2016.
Los contenidos obligatorios que marca el reglamento son los siguientes:

• Valor energético
• Grasas
• Grasas saturadas
• Hidratos de carbono
• Azúcares
• Sal 
• Proteínas

Todos estos parámetros deben estar expresados en cantidades por 100gr o 100 ml de producto. En algunos empaquetados podremos observar que las cantidades también pueden estar reflejadas según la porción del producto, siendo esto opcional y quedando a criterio del fabricante.

Asímismo deben estar destacados dentro de la lista de ingredientes de producto aquellos que son alérgenos, así como el contenido de gluten del producto marcando si este es o no apto para el consumo en personas celiacas o poniendo en el etiquetado si el contiene gluten o no.

Otro dato importante que debemos saber sobre el etiquetado nutricional, es que el orden en el cual se enumeran los ingredientes del producto viene marcado por la cantidad de cada sustancia, ordenándose de mayor a menor.

Es importante saber también que en el envase debe estar reflejado la fecha de envase y caducidad, así como las condiciones especiales de conservación del alimento, si este lo requiriera.

A continuación os dejo algunos ejemplos de etiquetado:

Esperamos que os haya gustado la entrada y que os sea útil.

Un saludo 

Receta de gachas de avena

Hola a todos !

Comenzamos una nueva sección en el blog. Como os dije en la sesión de alimentación, íbamos ir colgando recetas saludables para ir dando ideas para variar vuestros menús.

La primera receta que os traigo es la de gachas de avena. Esta receta es una opción super saludable y nutritiva para desayunos y meriendas.
Se puede consumir calientes o frías y se les puede variar  los "topping".

Los ingrediente son los siguientes
- 200 ml de leche
-4-5 cucharadas soperas de copos de avena, según lo espesas que nos gusten añadiremos más o menos.
-1 Kiwi
-1 Plátano pequeño
- 6 almendras tostadas
- Canela en polvo (opcional)
- 1/2 cucharadita de miel (opcional).

Elaboración:
Troceamos las frutas y las lavamos si fuera necesario, según la temporada podemos añadir unas frutas u otras. Cuanto más maduras estén las frutas que pongamos en el bol, menos edulcorantes o miel tendremos que añadir.
Ponemos en un bol o vaso la leche con la avena y la miel y canela, lo metemos en el microondas a máxima potencia 1 minuto o 2 según nos guste de caliente.
Dejamos que se temple para que termine de espesar y añadimos la fruta troceada y los frutos secos que queramos  y a disfrutar!


A continuación os dejo un ejemplo de presentación:

Primer yogui-reto del verano

Antes que nada un breve recordatorio de nuestra última sesión  “yoga en familia”;

El yoga como disciplina no busca la competitividad entre sus practicantes, si no una mirada hacia nuestro interior (físico y mental).

La realización de las diferentes asanas (posturas) ayudan a mantener el cuerpo físico activo y la mente centrada en el “aquí y ahora” (momento presente).

La respiración en yoga es tan importante o más que el mantenimiento de la postura física. La respiración debe ser siempre constante y fluida.

“El yoga es como la música. El ritmo del cuerpo, la melodía de la mente, y la armonía del alma crean la sinfonía de la vida." 

Bellur K. Iyengar

En nuestra clase de yoga en familia,  finalizamos con una de las secuencias clásicas del yoga, Surya Namaskar o saludo al sol.

Os invitamos a que lo practiques durante el verano y os llenéis de energía.

Versión para niños

Versión para adultos, clásica y con variantes

Batido de Mango y Plátano

Hola a todos !

Continuamos con las recetas saludables, esta vez os traemos una receta muy fresquita y veraniega a la par que nutritiva.
Se trata de un delicioso batido de Mango y Plátano.

Los ingredientes son los siguientes (Para 2 personas):
-1 Mango
-2 Plátanos pequeños o 1 grande (si están maduros mejor).
-200 ml de leche.

Preparación:
Pelamos y troceamos las frutas.
Las colocamos en un vaso batidor o un recipiente para después triturar.
Añadimos la leche y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea y sin restos de sólidos.
¡Lo colocamos en un vaso y a disfrutar!

Además podemos también ponerlo en un recipiente para hacer helados o polera y lo dejamos reposar como mínimo  8 h en el congelador y así obtendremos unos riquísimos polos naturales muy saludables.

Esperamos que os animéis a hacer la receta  y que os guste mucho !

Gracias queridos padres, niños y hermanos

Hoy hace justo una semana que acabamos la última sesión de la primera edición de Obesidapp.
Parece que fue ayer cuando os presentábamos el proyecto, cuando os contábamos nuestras inquietudes porque todo saliera bien y observábamos vuestras caras de curiosidad.

En primer lugar quiero daros las gracias a todos por vuestra ilusión en este nuevo proyecto, por la confianza puesta en nosotros y por venir a las sesiones a pesar de la ola de calor...

Esta semana estamos realizando las visitas programadas al terminar las sesiones. Todavía es pronto para ver los resultados, probablemente hayamos conseguido reducir el Índice de Masa Corporal (IMC) de varios de vosotros, pero hoy quería transmitiros que hemos conseguido cosas mucho más importantes.
Se me escapa una sonrisa cuando recuerdo muchas de las cosas que nos habéis ido contando a lo largo de estos días: esa niña que ha conseguido probar los espárragos verdes, ese niño que ya come ensalada y además le gusta, esas fotos de la macedonia de fruta, esos padres que han cambiado la forma de hacer la compra y han sustituido los zumos envasados y los yogures griegos por otros alimentos más saludables, esa familia que ha optado en bloque por un estilo de vida saludable, ese niño que nada y nada en la piscina sin parar, esos niños que está deseando que los papás lleguen e trabajar para ponerse la pulsera y salir a caminar, esa familia que crea retos nuevos y se va a buscar animales a la casa de campo, ese hermano mayor que ha acudido a las sesiones y acompaña a su hermana  a pasear  por la mañana temprano, esas familias que a pesar de tener hijos recién nacidos o familiares con problemas de salud habéis hecho un esfuerzo por acudir a las sesiones, esas familias que hacen yoga en el salón..
No sé conseguiremos bajar el IMC, los perímetros abdominales...¡espero que si!  pero con todos estos comentarios nos habéis transmitido que hemos conseguido cosas mucho más importantes: intentar adoptar un estilo de vida saludable que va a acompañar a vuestros hijos a lo largo de toda la vida, hábitos que si se mantienen les van a ayudar a ser adolescentes y adultos más sanos.

Estos días en las visitas de control se me ilumina la cara cuando veo vuestra participación, vuestros logros, cunado nos contáis estas cosas y muchas más...
Si alguien está cansado, desanimado o siente que su esfuerzo todavía no ha dado el resultado que esperaba que no decaiga, es cuestión de desearlo y seguir intentándolo.
Vuestras dificultades nos ayudan a seguir adelante, a seguir buscando ideas, a plantear nuevos retos porque queremos seguir mejorando la salud de nuestros niños y de vuestros hijos...

Ahora vienen las vacaciones, somos conscientes de que es una época difícil para mantener los hábitos saludables pero intentaremos que nuestro verano sea un poco más saludable que el verano pasado; disfrutaremos de un buen helado, de una hamburguesa... pero intentaremos movernos, jugar, correr y ver cosas nuevas en vez de estar horas y horas sentados con la tablet o los videojuegos, aprovecharemos el verano para sentarnos a comer en familia, sin televisión y sin prisas.
Estad atentos al blog y a la App Obesidapp, dentro de poco lanzaremos la nueva versión.
Iremos haciendo entradas nuevas en el blog, colgando nuevas recetas saludables, nuevos retos.
No abandonéis el diario. ¡Queremos ver montones de pegatinas puestas! ¡Queremos que nos lo enseñéis a la vuelta de las vacaciones!
Recordad que justo dentro de un mes tenemos nueva visita de control. Os vais de vacas, pero nosotros seguimos aquí en el blog.

¡Felices vacaciones a todos!!!
¡Y gracias por vuestra ilusión!

¿Qué le pasa a nuestra cabecita cuando hacemos deporte?

Todos sabemos que realizar actividad física con regularidad tiene numerosos efectos positivos sobre nuestro organismo. Un buen estado físico mejora nuestra salud y previene enfermedades. Las ventajas de realizar deporte son muy conocidas; mejora nuestra resistencia cardiovascular, flexibilidad, tono muscular y otros múltiples beneficios.

Pero a nivel cerebral también se producen una serie de modificaciones que resultan ampliamente beneficiosas para nuestro bienestar psicológico. La neurociencia ha evidenciado cómo la práctica deportiva actúa de manera directa sobre el funcionamiento del cerebro previniendo posibles desequilibrios y mejorando nuestra capacidad funcional cerebral.

DEPORTE Y NEUROTRASMISORES

En nuestro cerebro coexisten millones de neuronas que están interconectadas a través de circuitos enormemente complejos. En esta red de conexión neuronal los neurotrasmisores juegan un papel primordial ya que trabajan  como mensajeros,  siendo las biomoléculas encargadas de transportan información entre las neuronas. Si los neurotrasmisonres funcionan de manera correcta el cuerpo y la mente se encuentran en un estado denominado "Equilibrio regular de las funciones del sistema nervioso".

Una mejora en el funcionamiento de los neurotrasmisores aporta beneficios en la capacidad de concentración. Memoria, aprendizaje, calidad de sueño y descanso, regulación del estrés y mejora de la capacidad de razonamiento.

Además, existen indicios que apuntan a que resultan imprescindibles para la creatividad y la generación de nuevas ideas.

Entre los principales neurotrasmisores que se producen y liberan durante el ejercicio físico podemos destacar

1.       DOPAMINA

Es el neuorotrasmisor relacionado con la capacidad de experimentar placer, asociándose  con la sensación de relajación. A nivel cognitivo la dopamina regula funciones como el aprendizaje y la memoria, y tiene un papel fundamental en la toma de decisiones. Estas funciones ejecutivas son vitales para el correcto funcionamiento cerebral.

2.       SEROTONINA

También conocida como la hormona de la felicidad. Se encarga de regular el apetito, el sueño y el estadio de ánimo. Produce estados de bienestar y de euforia.

3.       IGF-1

En este caso se trata de un tipo de proteína relacionada directamente con el crecimiento.

Cuando se produce impacta directamente en le llamado “Factor neurotrófico derivado del cerebro” (BDNF), esencial en el correcto funcionamiento del razonamiento superior.

Si el BDNF se encuentra bloqueado se bloquean capacidades como el aprendizaje y la memoria.

La práctica del deporte aumenta el nivel del BDNF, ya que activa la formación de neuronas nuevas en el hipocampo. Algunos estudios recientes sugieren que el ejercicio físico combinado con antidepresivos aumenta de manera extraordinaria el nivel del BDNF en un 250%.

4.       ACETILCOLINA

Es el mejor aliado para prevenir el deterioro cognitivo. Es la encargada de la activación muscular y su función principal es la mejora de las habilidades cognitivas

5.       ENDORFINAS

Son los neurotrasmisores por excelencia. Regulan los estados de ansiedad produciendo sensaciones de bienestar y satisfacción. Son los responsables de que la persona quiera volver a practicar deporte para volver a experimentar esas mismas sensaciones. Es por ello que se las denominan las “drogas del deportista”.

En conclusión, nuestro estado de ánimo, comportamiento, motivaciones, apetito, libido, sensación de felicidad, bienestar físico y vitalidad dependen en gran medida de la liberación de estas sustancias.

¿Aún estáis esperando tener más motivos para practicar deporte?

Vídeos interesantes

¡Hola a todos !
Esta semana os traemos un surtido de vídeos sobre alimentación y nutrición que son interesantes y que pensamos que os pueden aportar algo.
Es muy importante saber que vemos y darnos cuenta de si la información que manejamos en Internet es de calidad o no.
Por ello os adjuntamos una serie de vídeos de fuentes fiables, que os pueden servir de consulta en otras ocasiones.

Este primer vídeo es de la FAO ( Organización de las Naciones Unidad para la Alimentación y Agricultura) y nos habla sobre los problemas crecientes de nuestra sociedad  respecto a la alimentación.

El siguiente vídeo es una conferencia del científico J.M Mulet sobre mitos y creencias de la alimentación.

Esperamos que os gusten mucho